МЕДИЦИНА И
ФАРМАЦЕВТИКА

КАТАЛОГ
МЕДИЦИНСКИХ САЙТОВ
www.med-catalog.com
Добавить сайт Добавить статью Правила Сайты по категориям Сайты по странам Сайты по городам  

Аллергические заболевания 53 (10)
Аптеки 65 (11)
Больницы, госпитали, клиники, центры, учреждения 403 (72)
Венерические заболевания 28 (3)
Витамины, минералы, биодобавки 133 (35)
Гинекология, маммология 121 (41)
Гомеопатия, траволечение, аромотерапия 62 (10)
Детские заболевания 67 (11)
Диагностика 210 (34)
Доноры 7 (2)
Желудочно-кишечный тракт 83 (25)
Заболевания опорно-двигательного аппарата 95 (22)
Кожные, венерические заболевания 72 (21)
Консультанты 125 (7)
Контрацептивы 12 (6)
Косметология 150 (41)
Лекарства, медикаменты, препараты 188 (56)
Лекарственные травы, природные средства 99 (22)
Медицинская литература 123 (10)
Медицинское оборудование 3
Наркология, анонимное лечение 84 (18)
Народная медицина 112 (24)
Нетрадиционная медицина 148 (33)
Онкология 16 (20)
Офтальмология, коррекция зрения 61 (13)
Предметы и средства гигиены 29 (9)
Приборы, инструменты 161 (23)
Протезирование, ортопедия 63 (9)
Психологи 90 (15)
Расходные материалы 55 (3)
Салоны красоты 81 (26)
Сексуальные расстройства 53 (5)
Сердечно-сосудистые заболевания 87 (18)
Скорая помощь 30 (7)
Стоматология 217 (24)
Суррогатное материнство 18 (4)
Сырье для медицины и фармацевтики 23 (2)
Узи, рентген, томография 76 (8)
Урологические заболевания 92 (10)
Услуги 238 (26)
Ухо, горло, нос 73 (13)
Уход за больными, сиделки 19 (2)
Хирургия 20
Другие сайты по медицине 303 (35)


Желудочно-кишечный тракт

Польза и вред для здоровья кетчупа

Беларусь - Гомель

Всем не секрет, что кетчуп делают как соус к основным блюдам и в частности к макаронным изделиям, мясу, рыбе и овощам. Сейчас пиццу и пельмени в России уже  нельзя представить без кетчупа " "С чесноком", острого "Чили", Томатный" и "Шашлычного".


Росконтроль советует, какими критериями руководствоваться, чтобы выбрать максимально подходящий вашей пищеварительной системе кетчуп.  В стандартный состав кетчупа входит томатная паста или обработанные особым способом свежие помидоры, соль, пряности, сахар и лимонная кислота или уксус.

 


Родина происхождения первого кетчупа – это Китай.  Европейцы узнали о кетчупе примерно в 17 веке, который был завезен английскими соряками в Британию и затем о нем узнали иные страны Европы. Интересно заметить, что томаты не входили в состав первого кетчупа.  Основой кетчупа в те далекие времена был рыбный или из моллюсков рассол.  Также в него входило вино, перемолотые грецкие орехи, грибы, чеснок, специи, анчоусы и фасоль.

 


Что входит в состав современного кетчупа


С начала XX века и по нынешний день кетчуп в промышленных масштабах делают на основе томатной пасты. "Первопроходцами" в этом деле были и остаются по сей день американские промышленники Хайнцы (Heinz).  Технология производства была проста и гениальна. Томатная паста выпаривалась методом вакуумного выпаривания до требуемой густоты, без нагрева, затем добавлялись остальные ингредиенты. Для длинного хранения кетчупа в торговых сетях применяется консервант бензонат натрия.


Особенно ценится в кетчупе его густота, чем больше в нем томатной пасты, тем вкуснее эта заправка.  Но некоторые производители, чтобы сделать кетчуп густым, заменяют естественную томатную пасту загустителями - крахмалом или пектином, а используя эти субстанции, не обойтись без использования стабилизаторов, красителей и ароматизаторов.  Стандарты США и Европы воспрещают использование в кетчупах фруктовых и овощных полуфабрикатов, красителей, можно использовать только естественный уксус.  У нас же, при изготовлении кетчупа чаще применяют дешевые ингредиенты, например концентрированный, а значит и не такой дорогой синтетический уксус, а также процент крахмала может быть выше допустимого уровня.


Кетчуп польза или вред


Главная польза кетчупа это возбуждения аппетита, помощь в переваривании пищи.  Кетчуп состоит по ГОСТу на восемьдесят пять процентов из жидкости, двадцать процентов из углеводов, по одному проценту из белков и жиров. Его калорийность составляет предположительно 100 калорий.  Если в кетчуп сделан по технологии ГОСТа то входящий в его состав томатная паста, помидоры обогащают наш организм группой витаминов: PP, K, B, P, C, а также кислотам: яблочной, щавелевой, лимонной нарекаемые как органические кислоты. Соус также богат сахарозой, пектиновыми веществами, фруктозой калием, магнием, фосфором и солями железа.  Эти субстанции приносят большую пользу организму.

Но, к сожалению, часть этих полезных веществ разрушается во время пастеризации продуктов.  Кетчуп богат салицилатами которые являются натуральными антиоксидантами, убавляя вязкость крови для больных инсультами и инфарктами, а ликопен предотвращает риск появления заболеваний сердца.

Кто страдает заболеваниями желудочно-кишечного тракта, следует быть осторожным с употреблением кетчупа.


При язве желудка, кишечника, панкреатите, болезни печени потребление кетчупа строго воспрещено или очень ограничено, что связано с наличие воспалительного процесса в организме.  Уксус и салицилаты раздражают слизистую оболочку кишечника,, желудка поджелудочной железы.  Кислота, уксус, присутствующий в кетчупе особенно вреден для пациентов с воспалением поджелудочной при панкреатите.  Часто после еды люди осушают некий дискомфорт в области желудка, что обязано вызвать опасения о вероятном воспалении поджелудочной.

Больной с симптомами панкреатита  часто не подозревает о своем заболевании.

Больной не редко обращается за медицинской помощью, в случае если панкреатит переходит в острую фазу заболевания и необходима срочная помощь, так как это напрямую грозит жизни пациента.  Малышам лучше в целом не стоит предлагать пока острый кетчуп, только качественный не острый кетчуп на основе помидоров, без красителей и минимум консервантов.


Беременным женщинам, кормящим грудью матеря лучше пока лишить себя от кетчупа. Современные кетчупы насыщены консервантами, всевозможными Е добавками, красителями, ароматизаторами вредными для здоровья для малыша и матери.

 





Также рекомендуем посетить:


Выберите страну:

Австрия
Азербайджан
Беларусь
Германия
Греция
Израиль
Иордания
Казахстан
Китай
Польша
Россия
Украина


© 2007 Все права защищены.